Tuotekuvaus
Happo -laktaasi on myös nimeltään - galaktosidaasi (CAS no . 9031-11-2, EC 3.2.1.23), johdettu Aspergillusoryzae -ohjelmasta.
Se on elintarvikelaatuinen entsyymi, joka tuotettiin upotetusta käymisestä.
Sitä voidaan käyttää ruoansulatuskanavana ravintolisäaineissa ja modifioidussa maitojauheessa.
Toimintaperiaate
Laktaasi voi hydrolysoida laktoosimolekyylin - glykosidisen sidoksen glukoosiin ja galaktoosiin.
Tuoteominaisuus
| Lämpötila -alue | 5 astetta -65 astetta |
| Optimaalinen lämpötila | 55 astetta -60 astetta |
| pH -alue | Tehokas pH 3.0-8.0 |
| Optimaalinen pH | 4.0-5.5 |
Tuoteominaisuus
| Tuotteen ulkonäkö | Valkoinen tai vaaleanruskea jauhe, väri voi vaihdella erästä erään. |
| Tuotehaju | Vähäinen käymisen haju |
| Vakioentsyymiaktiivisuus | Vähintään 100 000 ALU/g |
| Entsyymiaktiivisuuden määritelmä | Yksi laktaasiyksikkö määritellään entsyymin määräksi, joka vapauttaa O - nitrofenolin nopeudella 1 umol minuutissa hydrolysoivan ONPG -tilassa 37 asteessa ja pH4,5. |
| Tuotestandardi | GB1886.174-2016<> |
Pakkaus ja säilytys
| Säilytys- | Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa (enintään 25 astetta), vältä valotusta valolle. |
| Säilyvyys | 2 vuotta. |
| Pakkaus | 25 kg/rumpu |
Soveltaminen
Aspergillus oryzaen laktaasilla on korkea aktiivisuus matalalla pH: lla (ph3,5-5,5), mikä tekee siitä erityisen sopivan latoosin happolosuhteissa, ja siksi se on ihanteellinen käytettäväksi ruokavalion lisäravinteissa ruuansulatuksen apuna.
Sienilaitaasin annos riippuu laktoosin määrästä ja kulutetun aterian koosta, yksi yleinen ohje on 2 500ALU 10 - 13g kulutettua laktoosia. Suosittelemme 4 000–6 000 Alu-annosta jokaisella laktoosia sisältävällä aterialla.
Toinen sovellus
Käytä prosessin ilmaisia - laktoosijogurttia.
Se voi hydrolysoida heraan laktoosin muodostaen monosakkaridin, jota Saccharomyces cerevisiae voi käyttää.
Kuljetus-
Suositut Tagit: CAS 9031 - 11 - 2|-Galaktosidaasi-laktaasi, Kiina CAS 9031-11-2|-Galaktosidaasilaktaasin valmistajat, toimittajat, tehdas
