Tuotekuvaus
Glukoosioksidaasi puhdistetaan Aspergillus nigeristä upotetulla käymisellä, joka voi poistaa glukoosin, deoksidoida ja tappaa bakteereja.
Sitä voidaan käyttää laajasti glukonihapossa, jauhoissa, elintarvikkeiden jalostuksessa, lääketieteessä ja muissa toimialoissa.
Toimintaperiaate
Glukoosioksidaasi voi erityisesti katalysoida - d - glukoosia glukonihapon ja vetyperoksidin muodostamiseksi aerobisissa olosuhteissa.
Tuoteominaisuus
| Lämpötila -alue | 20 astetta -65 astetta |
| Optimaalinen lämpötila | 50 astetta -55 astetta |
| pH -alue | Tehokas pH 4,0-7,5 |
| Optimaalinen pH | 5.0-5.5 |
Tuoteominaisuus
| Tuotteen ulkonäkö | Vaaleankeltainen jauhe, väri voi vaihdella erästä erään. |
| Tuotehaju | Pieni käymisen haju |
| Vakioentsyymiaktiivisuus | Vähintään 10 000U/g |
| Entsyymiaktiivisuuden määritelmä | Yksi glukoosioksidaasiyksikkö määritellään entsyymin määräksi, joka tuottaa 1 umol vetyperoksidia fosfaattipuskurissa minuutissa olosuhteissa 37 asteessa ja pH6.0. |
| Tuotestandardi | GB1886.174-2016<> |
Pakkaus ja säilytys
| Säilytys- | Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa (enintään 25 astetta), vältä valotusta valolle. |
| Säilyvyys | 2 vuotta. |
| Pakkaus | 25 kg/rumpu |
Soveltaminen
Jauhojen parantaminen:Kun glukoosioksidaasia lisätään jauhoihin, gluteeniproteiinin rikkiryhmä hapetetaan disulfidisidon muodostamiseksi taikinan verkkorakenteen vahvistamiseksi ja taikinan tekemiseksi on hyvä joustavuus ja mekaaninen sekoittavan resistenssin. Suositeltu määrä on lisää 20-60 g/t-jauhoja.
Glukonihappo:Sitä voidaan käyttää glukonihapon entsymaattisessa tuotannossa ja sen suoloissa, joita tulisi käyttää yhdessä katalaasin kanssa.
Alkoholin panimo:Oluessa se voi poistaa liuenneen hapen ja muuntaa glukoosin glukonihapoksi oluen ikääntymisen estämiseksi ja sen stabiilisuuden parantamiseksi.
Ruoan säilyttäminen:Glukoosioksidaasia voidaan käyttää myös hedelmämehun säilyttämisessä, teiden säilyttämisessä jne. Poistamalla happi ruoasta vetyperoksidin tuottamiseksi, se voi saavuttaa antibakteerisen ja antiseptisen tarkoituksen ja pidentää ruoan säilyvyyttä.
Kuljetus-
Suositut Tagit: CAS 9001-37-0|Glukoosioksidaasi, Kiina CAS 9001-37-0|Glukoosioksidaasin valmistajat, toimittajat, tehdas
