CAS 9000 - 90-2|Sieni-alfa-amylaasi

Sieni A - amylaasi on yhden tyyppinen elintarvikelaatu A - amylaasi, joka on valmistettu aspergillus oryzal var -sovelluksesta käymis- ja uuttomenetelmässä, sitä käytetään pääasiassa korkean mallassiirappiolun tuotannossa, leipomisessa ETE.

Sieni-alfa - amylaasi on endo amylaasi.it hydrolysoi Amyloosin ja amylopektiinin A-1.4-glukosidiset sidokset, jotka tuottavat monia maltooseja ja vähän maltootrioosia, glukoosia ja muita oligosakkarin tunnuksia.

1. Tehokas lämpötila: 35-65 astetta, optimaalinen 50-60 astetta.

2. Tehokas pH 4,5-6,0, optimaalinen pH 4,8-5,5.

1. Nestemäinen tyyppi: Ulkonäkö, ruskea neste.20000U/ml
Kiinteä tyyppi: Ulkonäkö.Light keltainen jauhe ruokalajeille kiinteä entsyymi: 100000 u/g
2. Yksikön määritelmä: Entsyymin määrä, jota tarvitaan 10 mg: n vähentävän sokerin ekvivalenttien hydrolysointiin glukoosista pH: ssa 5,0,40 ± 0,5 astetta 30 minuutin ajan.
3. Standardi: QB/2526-2001

1. Maltoosisiirappikäsittelyssä<54%.The dosage is 0.1-0.35L/t dry basis, pH4.8-6.0,58-60℃ for 6-30 hours.

2. Karhuteollisuudessa. Se voi lisätä käymisastetta, parantaa jäännös sokeritasoa ja välttää kylmä mutaista (chill-sameutta) sokerifikaatio- ja käymisvaiheessa.0.1-0.3 kg/t kuivapohjaisina sokerisevassa vaiheessa voi lisätä käymisastetta, 0,002-0,004 kg/t kuivapohjaa voi välttää kylmää mutaista (chillilli) .0.02-0.1G/t-tasoa.

3. Leipä ja höyrytetty leivänkäsittely. Suosittu annos on 0,002-0,01 kg/t jauhoja (pohja 100000 u/g). Se sekoita usein ksylanaasin parhaan suorituskyvyn saavuttamiseksi.

Muovirumpua käytetään nestemäisessä tyypissä, muovikudotuslaukkua käytetään solmiotyypissä. Tätä tuotetta on orgaaninen biokemiallinen aine, korkea lämpötila. Lyhyt happo ja vahva alkali aiheuttavat entsyymin inaktivatlonia. Joten vältetään auringonvalolle altistuminen, kun se on käytettävä.